打雜、品味使、廚子，鐘情于石柔，并與其有感情線，市井草根，狡滑多計，擁有「打不死」精神;因「大舌頭」而受盡恥笑欺凌，成名後即變得「招積」，說話尖酸刻薄，不留情面，自卑又自大;特立獨行，不愛跟風，因沒受過正統廚藝訓練，反而勇於接受新事物，敢於創新。

胡姬，外表弱不禁風，為人獨立堅強，八面玲瓏;懂得奉迎獻媚，擅于捕捉男女心態，也是喬裝和說謊的高手。錙銖必較，為達到目的，不惜用旁門左道走捷徑;但本性善良，侍母至孝;憧景幸福家庭生活。

「狀元樓」太子爺兼主廚，明星廚神，丁一山之好友兼情敵，公子格調，滿口似是而非的金句、詩句;唯才是用，待人至誠;對廚藝力求完美，重視名聲、體面，遇到挫折，總想單靠一己之力扭轉命運、劣勢，甚至拯救他人，反招致自身不幸。

齋店女廚師，蓋兆天之徒弟，并與其有感情線，堅韌勤奮，積極進取，刻苦努力，不屈服，不妥協，胸懷大志。為人心性通透，表面柔順乖巧，實則古靈精怪，但恩怨分明，被人欺壓會默記在心中再伺機報復。言行慢條斯理，節奏偏慢，卻每每一步到位，一針見血。

揚州首富之女，鐘情蓋兆天，第五緣、石柔之情敵，單純善良，充滿愛心，明辨是非;擁有過目不忘的記憶力;大情大性，好練武以忘憂，同時饞嘴愛吃，化悲憤為食量。因缺乏家庭溫暖，容易動情，熱心助人解決難題，又渴望愛情，但亦容易被人利用。

波斯公主、肉包店東主，出身帝皇家，幼承庭訓，卻內心反叛，追求自由，敢愛敢恨，一旦認定所愛，必全情投入，甘為愛情犧牲一切。因痛失摯愛大受打擊，變得喜怒無常，寄情烹飪，時而風騷熱情，時而冷酷陰沉，偏激乖張，只因一直難忘所愛，內心孤寂。對於父王當年棒打鴛鴦心懷怨恨，內心郁結難解。